PANIFICIO PROTOPAPA: PROFUMO DI BONTA'

Oggi voglio portarvi con me in un mondo che vi stupirà.

Tornerete a vivere la magia della semplicità attraverso un percorso gustoso fatto di forme tonde, dorate, fragranti, dall'inconfondibile profumo di buono. 

La massaia, prima dell’alba, dava la forma voluta (tonda, a treccia, a tarallo) all’impasto gonfio e ben lievitato che, già la sera prima, aveva preparato nella mattra con farina, acqua, sale e lievito.

Il carretto del fornaio, trainato a mano, non la coglieva mai impreparata: i pani erano sempre pronti al trasporto, disposti in ordine sulle apposite tavole e coperti dagli immancabili panni di tela bianca.

Tutta la famiglia, vicinato compreso, partecipava ai preparativi e, quando con la luce del giorno si diffondeva nel vico il buon profumo del pane appena sfornato, era festa per tutti: per la famiglia, la cui madia per un po’ sarebbe stata piena, per parenti e vicini che, secondo l’uso dello scambio reciproco, quel giorno avrebbero gustato pane fresco.

A metà settecento a Giurdignano accanto al panificio era situato un piccolo mulino, fattore importante nella produzione. L’intero processo era svolto in un unico sito.

A continuare questa tradizione fatta di sapore ed amore è il Signor Salvatore Protopapa, uomo dedito a questa attività da circa 40 anni.

Il Panificio vanta una produzione di oltre settanta prodotti diversi, tutti caserecci, tutti perfettamente riconoscibili da altri presenti sul mercato sia per il gusto sia per la loro etichetta che è sinonimo di tradizione e qualità.

Inoltre voglio evidenziare che il Panificio Protopapa è fra le aziende firmatarie del marchio Salento d'Amare.

Il marchio "Salento d'amare", oltre a caratterizzarsi per l'indicazione dell'area geografica, rappresenta un utile strumento per distinguere e differenziare, sul mercato, un paniere di prodotti e di servizi di imprese pluri-settoriali, ponendosi a garanzia della qualità e dei caratteri di eccellenza dell'azienda che lo impiega, e diventandone oggetto di promozione e soggetto promotore al tempo stesso, nell'ottica della costruzione di un sistema territoriale locale di qualità.

Questi sono solo alcuni dei loro prodotti

Potete provarli cliccando nella sezione "Prova i nostri prodotti" dove avrete la possibilità di richiedere una confezione da 250g con una campionatura di tutti i principali Prodotti del Panificio Protopapa, pagando solo le spese di spedizione pari a 12 euro iva inclusa.

Molto presto vi posterò alcune cosucce che ho preparato con i prodotti di questo panificio, nel frattempo vi invito a visitare il loro Sito Web davvero ben fatto, la loro pagina Facebook ed il loro canale You Tube.